番茄药膳

材料：番茄500克，白芍6克，白蒺藜12克，何首乌10克，糖50克。

做法：
1． 番茄去蒂，洗净，划“十”字，再放入沸水锅内烫一下，捞出再入冷水中待凉，取出剥去皮。
2． 将番茄切成半月形的片，整齐摆放于盘中。

3． 其他中药入砂锅，加水300毫升，煎30分钟，滤汁100毫升，候凉浇入盘中。
4． 将糖撒在番茄上即可。
功效：
1． 本菜适用于肝炎日久，肝肾阴亏，见口干，心烦，易动虚火的患者。
2． 番茄能清热，且含有大量蛋白质和维生素c，极利于肝脏病人，白芍，白蒺藜，何首乌均能滋阴柔肝，补肝肾。